野生藍莓果醬的做法有哪些？

發布時間：2020-09-29

野生藍莓果醬的做法：1.檸檬洗凈榨出果汁備用。 2.將野生藍莓放入耐酸的鍋中。 3.先加入水及檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火并加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 4.待麥芽糖完全溶化后便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈醬狀即可。

首先將新鮮野生藍莓用淡鹽水泡一下，洗凈瀝干水分備用。其次準備新鮮檸檬，去除表面的皮切細絲備用。然后鍋洗凈倒入野生藍莓加入檸檬和適量冰糖，大火燒開后轉中小火熬制。熬到藍莓果醬滴在水里不會散開的時候就可以了。

1、野生藍莓洗凈濾干。2、檸檬汁加水加野生藍莓放入小鍋中(要用耐酸的鍋、木勺或耐高溫硅膠括刀)，中火煮沸，這時果子的紫紅色的液汁就會出來。3、轉成小火，加入麥芽糖邊煮邊拌。4、等麥芽糖化開后，加入細砂糖。依然是小火，邊煮邊拌。(注意不要燒焦哦!)5、煮到鍋里的醬汁變成稠稠的樣子，(從加入細砂糖后，煮到變稠約20分鐘左右，要耐心用小火煮哦，不然很容易燒焦)試驗一下:滴兩滴果醬在清水里，如果沉到杯底不散開，稠度就差不多了。如果像水彩顏料般化開的，就是還沒好哦。6、趁熱裝入高溫消毒過干燥的玻璃瓶里，冷卻后冷藏保存，開封后盡快吃掉(因為家里做的沒加防腐劑之類的東東)，吃的時候用干凈器具挖，不開封可以保存久一些。

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