廣東珠海哪里的白灼蝦比較好吃？有推薦的嗎？

發布時間：2019-07-18

給你推薦一下珠海市灣仔金坊餐廳的白灼蝦，是必吃不可的一道美食。白灼蝦是一道傳統名菜，主要食材是蝦，主要烹飪工藝是白灼，“白灼”二字指的是將原汁原味的鮮蝦直接放進清水里煮食。珠海人喜歡用白灼之法來做蝦，為的是保持其鮮、甜、嫩的原味，然后將蝦剝殼蘸醬汁而食。下面，金坊餐廳的大廚為您講解白灼蝦制作方法。白灼蝦制作材料：基圍蝦500克、紅辣椒絲25克、生抽50克、芝麻油5克、精鹽5克、姜塊10塊、蔥條10克、花生油5克。白灼蝦制作步驟如下：1、將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上。2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。白灼蝦注意事項：灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。

白灼蝦以鮮蝦通過白灼之法烹飪而成，蝦鮮嫩美味，而且烹飪簡單。剛在網上幫你查了一下，珠海市灣仔金坊餐廳的白灼蝦就不錯，建議可以去品嘗一下。

之前去珠海旅游，在金坊餐廳點過白灼蝦，挺不錯的，可以去嘗嘗。另外還要推薦一下他家金牌琵琶鴨、煎焗魚嘴、無骨椒鹽九吐魚、椰汁香芋、啫啫雞、啫啫豬腸等招牌菜，以味道好價格實惠深受本地食客喜愛。

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