掛面烘干房項目哪家好常規(guī)的掛面烘干房烘干流程如下：冷風(fēng)定條通常不升溫，采用加強(qiáng)空氣流動的方法，使掛面初步固定，除去表面水分，溫度控制在20?26℃，濕度55%?65%；保濕發(fā)汗以水分?jǐn)U散為主，需強(qiáng)化通風(fēng)，注意風(fēng)量不能太大，否則會出現(xiàn)面條斷裂，此階段溫度上升不能過急，要使溫度形成梯度，同時濕度保持75?85%；升溫降濕經(jīng)過上一階段，必須進(jìn)一步升溫，適當(dāng)降低濕度，使面條的水分在高溫低濕的狀態(tài)下及時蒸發(fā)，此時注意做好排濕，否則出現(xiàn)面條霉化現(xiàn)象；降溫階段面條中的大部分水分已去除，此時面條溫度較高，此階段以降低面溫為主，利用余熱蒸發(fā)少量水分，注意掛面烘干房項目哪家好