老年人的營養餐要怎么搭配比較好？

發布時間：2020-04-20

老年人的營養餐搭配方法：1、主食：適量增加些粗雜糧，考慮到老年消化功能下降，不建議一次性吃太多粗雜糧，沒有血糖問題的老年人可以將粗雜糧搭配細糧煮粥或蒸的軟爛下。2、副食：蔬菜：三餐搭配新鮮的蔬菜，種類選擇盡可能的多樣，胃腸功能較弱的老年人不建議生吃蔬菜，以清淡少油的烹飪方法為佳。水果：每天1～2種水果，可以優選選擇應季的，沒有血糖或血脂問題，水果的選擇限制不大，可以選擇上下午兩餐之間吃，也可以隨餐吃，根據個人飲食習慣選擇。3、零食可以每天吃一小把堅果，10～15g左右最好，可作為零食食用，常見的如核桃、松子、花生等都可以，避免食用受潮發霉的堅果，以免影響健康

老年人的營養餐搭配方法：蔬果每天5種，每種80克；土豆米飯換著吃；吃了豆制品就要減少吃肉；零食點心最好隔天吃；食欲不好喝酸奶。

老年人的營養餐搭配方法：1．少量多餐。以點心補充營養老年人由于咀嚼及吞咽能力都比較差，往往一餐吃不了多少東西，而且進食時間又拖得很長。為了讓老年人每天都能攝取足夠的熱量及營養，營養師建議，不妨讓老年入一天分5---6餐進食，在三次正餐之間另外準備一些簡便的點心，像是低脂牛奶泡餅干(或營養麥片)、低脂牛奶燕麥片，或是豆花、豆漿加蛋，也可以將切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。2．以豆制品取代部分動物蛋白質老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆制品(如豆腐、豆漿)取代。老年人的飲食內容里，每餐正餐至少要包含170克質量好的蛋白質(如瘦肉、魚肉、蛋、豆腐等)，素食者要由豆類及各種堅果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優質蛋白質。3、以豆制品取代部分動物蛋白質老年人必須限制肉類的攝取量，一部分的蛋白質來源應該以豆類及豆制品(如豆腐、豆漿)取代。素食者要由豆類及各種堅果類(花生、核桃、杏仁、腰果等)食物中獲取優質蛋白質。

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